Посадова інструкція адміністратора ресторану, обов`язку

Адміністратори є посадовою особою організуючий процес обслуговування, а також здійснюючий контроль за роботою офіціантів, барменів, касирів, охоронців, гардеробників, парковщиков, мийниць, прибиральниць, кухні на видачі блюд (своєчасне готування блюд, вид і якість блюд)
Адміністратор зобов`язаний:
1.Вийти на робоче місце в 10.00ч., прийняти разом з охоронцем зал і всі матеріальні цінності. Перевірити попередню підготовку залу ресторану до роботи: 1.1. Чистота залу, барной стійки, туалетної кімнати, підсобних приміщень; якщо буде потреба викликати хімчистку, або будівельників, а також будь-які інші служби за узгодженням з директором. 1.2 Висвітлення в ресторані. 1.3.Попередню сервіровку столів
2.Контролювати своєчасний вихід офіціантів на роботу: 3.Перевіряти зовнішній вигляд офіціантів, барменів , касирів. 4.Розподілити офіціантів по позиціях і закріпити за ними додаткові обов`язки. Стежити за постійною присутністю офіціантів на позиції у входу й в VIP стола
5 .Адміністратор повинен зустрічати й розміщати гостей у залі, у випадку відсутності адміністратора в залі - цей обов`язок необхідно закріпити за офіціантом
6.Протягом зміни , адміністратор зобов`язаний стежити за чистотою залу й санітарним станом всіх підсобних приміщень, фоновим звуком і економією електроенергії
7.Адміністратор проводить роботу з підвищення кваліфікації офіціантів, барменів, а також несе персональну відповідальність за стан трудової й виробничої дисципліни на зміні
8.Адміністратор несе матеріальну відповідальність - за схоронність майна, що перебуває в залі ресторану й на мийці
9.Адміністратор повинен вчасно віддавати брудні скатертини в прання: вести облік столової білизни, здаваного в пральню. До 1-му числа кожного місяця надати директорові звітну документацію
10.До 1-му й 15-му числа кожного місяця -підготувати звіт по інвентаризації ,
табель обліку робочого часу, відомість штрафів і премій, відомість обліку
хоз.товарів- надати директорові
11.До 25-му числа поточного місяця надати на твердження директорові
графіки виходу на роботу офіціантів, барменів, касирів, гардеробників,
прибиральниць, мийниць на наступний місяць
Наприкінці робочої зміни, адміністратор повинен:
а) заповнити табель обліку робочого часу
б) написати звіт адміністратора , відбити все происшедшее за зміну .

03113, г. Киев,
ул. Дружковская, 10, офис 707

тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua