© Їсти бажання стати гарним барменом?
Як говорять багато з людей клуби, що відвідують, бари, ресторани, дискотеки, бармен - це професія, який заздрять. Що ж спонукує молодих людей вибирати для себе це досить непросте заняття, і що є приводом для того, щоб багато їхніх клієнтів хотіли, хоч ненадовго, самі виявитися в «свята святих» - по ту сторону барной стійки?
Якщо ти всерйоз замислюєшся про те, щоб стати барменом, спробуй відповісти собі на кілька питань, і, краще відмовся від цієї витівки, якщо:
- ти не любиш спілкуватися з людьми;
- тебе дратує ця проклята музика, що постійно грає в закладах;
- ти боїшся гарних дівчин, а від заходу парфюма падаєш у глибоку непритомність;
- тобі абсолютно не потрібні гроші;
- тобі страшно виявитися в центрі уваги великої компанії гостей;
- побачивши алкогольних напоїв у тебе з`являється бажання випити всі й відразу;
- ти погано переносиш фізичні навантаження. Підняти шейкер або пляшку вагою в 1 кілограм для тебе нереально.
- у тебе проблема з пам`яттю. Ти плутаєш імена своїх друзів, а запам`ятовувати коктейлі й особи постійних клієнта буде для тебе непосильним завданням.
Якщо по всіх вищевикладених пунктах ти можеш чітко відповісти «ні», те в тебе є непогані шанси. І ми готові тобі в цьому допомогти.
Ендрю
(викладач Школи Ресторанного Бізнесу «КЛАСИК»)
Працювати барменом, що це? Подавати й готовити гостям закладу, у якому ти працюєш, чай, кава й різні алкогольні напої? Немає! Якщо ти просто готовиш і подаєш чай і кава, то ти, вибач, не бармен! Ти просто буфетник! Адже бармен - це особистість творча. Приходячи в заклад, у якому ти працюєш, гість не хоче просто попити що-небудь. Він хоче одержати гарний настрій і задоволення. І, повір, дуже багато чого в цьому залежить від тебе. Маса людей, що жадають відпочинку й розваг, заповнюють до відмови бари, ресторани й клуби. А отут і тобі карти в руки! Організуй для своїх гостей запаморочливу вечірку, вияви себе! Ми тобі постараємося в цьому допомогти декількома дуже корисними радами
Логацкая Олена
(директор Школи Ресторанного Бізнесу «КЛАСИК»)
Ну що ж, уперед!
- Ніколи не починай підготовку до вечірки в поганому настрої. Від цього залежить, стане вона для тебе важкою повинністю або веселим святом, де тобі дістанеться одна з головних ролей.
- Заздалегідь уточни час проведення, кількість гостей, попереднє замовлення напоїв, тему й сценарій заходу. Це дозволить тобі підготувати необхідний посуд, устаткування й видаткові матеріали, дасть можливість визначиться з костюмом і манерою поводження за стійкою.
- Становлячи коктейльное меню для вечірки, помни про те, що воно повинне відрізнятися від повсякденного меню. Коктейлі в ньому повинні бути оригінальними, логічно пов`язані з темою заходу, але їх не повинне бути занадто багато, щоб гості не утруднялися з вибором, і вони не повинні бути надто складними, оскільки готовити їх прийде багато й швидко.
- Організовуючи бар зсередини, помни про те, що чим частіше тобою використається той або інший напій, посуд або встаткування, тим ближче вони повинні розміщатися. Чим менше часу ти затрачаєш на кожний коктейль, тим більше встигнеш заробити.
- Готов бар не тільки зсередини, але й зовні. Краще забрати від нього звичні стільці - чим більше людей зможуть підійти до стійки під час вечірки, тим більше грошей на ній залишиться.
- У спілкуванні з гостями вибирай невимушену, динамічну манеру поводження - це не тільки задає гарний темп і загальний настрій вечірки, але й дозволяє уникнути тривалого спілкування з однією людиною, у той час, коли у твоїй увазі бідують усе.
- Не обділи увагою й себе. Перед початком роботи подивися на те, що діється в дзеркалі.
- Помни головне: на вечірці публіка купує не напої, а настрій
Ендрю
(викладач Школи Ресторанного Бізнесу «КЛАСИК»)
Ну що, цікаво?! Їсти бажання стати гарним барменом? Тоді запрошуємо тебе до нас, в «Школу Ресторанного Бізнесу «КЛАСИК», щоб познайомиться ближче. От там і побачимо! Тільки запам`ятай , будь ласка, що бармен - це не професія і навіть не діагноз. Це, скоріше, просто спосіб життя. Удачі.
Логацкая Олена
(директор Школи Ресторанного Бізнесу «КЛАСИК»)
ул. Дружковская, 10, офис 707 тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua