• Вчення
• Баріста
 
• Офіціанти
 
• Бармени
 
• Фристайл і флейрінг для барменів
 
• Адміністратор ресторану
 
• Кухарі
• Підвищення кваліфікації
• Продаж посуду і барного устаткування
• Карта сайту

Сніжний ободок

Така прикраса називається "полоєм", іноді "інеєм". Він буває солодкий або солоний, залежно від коктейлю. Зробити його дуже просто: зовнішній край чарки змазують по колу шириною (близько 1 див) часточкою лимона або апельсина, а потім занурюють у цукрову пудру або сіль. Зайвий цукор стряхивают - і ободок готовий. Можна наливати в чарку коктейль. Ободок можна зробити й кольоровим. Для цього краю келиха спочатку треба опустити в лікер, що має необхідні кольори, а потім у цукрову пудру

Прикраси зі шпажками

Насадите на шпажки різні скибочки лайма, лимона, червоного або зеленого яблука, винограду або шматочки інших яскравих фруктів. Чергуйте кольори й підбирайте контрастні сполучення з листиками м`яти, ананаса або шматочками різнобарвного зефіру. Наколюйте цілі або розрізані оливки або маслини на шпажки. Фантазуйте! Єдине, що може стримувати ваші фантазії - це розмаїтість наявних у вас топиков, а їхні сполучення ви можете або придумати самі, або скористатися випробуваними сполученнями

Цитрусовий завиток

Отрежьте тоненький кружечок лимона, апельсина або лайма, зробіть на ньому маленький надріз і розгорніть його сторони в протилежних напрямках. Подавайте завиток, насадивши його на край келиха, або в самому напої. Цитрусові можна сплести разом і скріпити шпажкою. Завитки виглядають ефектно на шпажках, якщо їх нанизати між вишнями або маленькими шматочками інших фруктів

Цитрусова спіраль

За допомогою ножа для чищення овочів або зестера (спеціального ножа для вирізання вузьких смужок). Зніміть шкірку однією довгою смужкою. Ніж длиннее смужка, тим більше спіраль

Цитрусовий вузлик

Якщо смужка вийшла не дуже довгої, але все-таки тонкої, спробуйте обережно зав`язати її вузлом

Кульки з дині, кавуна й інших фруктів

Існує спеціальний ніж для вирізання кульок з м`якоті дині й кавуна, також можна спробувати кульки з інших фруктів.
Кульки можна нанизувати на шпажки в різні колірні послідовностях

"Колеса воза"

За допомогою зестера, згаданого вище, зріжте шкірку із плода смужками від серцевини вниз на рівній відстані так, щоб вийшла ребриста поверхня. Смужки можна використати для інших гарнірів. Потім порежьте плід перпендикулярно борознам, і ви одержите цікаву прикрасу

Полуниця

На цілій ягоді полуниці зробіть маленький надріз від підстави до середини. Зміцните на склянці келиха або проткніть паличкою для коктейлів і насадите на край келиха. Зробіть кілька невеликих надрізів на ягоді й акуратно розправте їх віялом

Огірки

За допомогою ножа для чищення овочів видалите шкірку смужками. Зі смужок можна зробити вузлики або завитки. Потім разрежьте огірок на поперечні скибочки, які можна використати для помішування ароматних напоїв, або разрежьте його на "колеса воза".

Мускатний горіх

Краще взяти свіжий мускатний горіх. У меленого горіха менш насичений аромат. Натріть мускатний горіх прямо на поверхню напою

Шоколад

Натріть плитку шоколаду на пергамент і насипте шоколадну стружку на поверхню напою. Якщо необхідно одержати більші пластівці, проведіть по краї плитки овощечисткой.

Кориця

Не зловживайте корицею, тому що вона може перебити інші аромати.