Навчання Курс навчання «Бармен» Тематичні статті

Біблія бармена

Ця книга «Біблія бармена» присвячена Морісові Глена,
чия любов до техніки дистиляції,
до вина й міцних напоїв
може зрівнятися тільки з любов`ю кистине.

«Біблія бармена», як говорить її назва,- це книга, призначена, у першу чергу, для професіоналів барів і ресторанів, хоча я сподіваюся, що й аматори з інтересом проведуть час, перегортаючи неї сторінки

Ця книга - не переклад і не адаптація якогось видання, зробленого для європейського або американського ринку. «Біблія бармена» - результат довгої захопленої роботи в Росії, і написана вона саме для російського читача

У книзі зібрані, з одного боку, всі мої знання, отримані від самих великих фахівців з миру спиртних напоїв, а з іншого боку, мій досвід, накопичений під час навчання барменів тут, у Росії. І ця книга - сама повна відповідь на всі питання, які задавали мої учні

Вона побудована таким чином, що кожному напою відведена окрема глава, де читач знайде всі основні відомості про його історію, виробництво, уживанні й сервіровці

Частина книги про техніка готування коктейлів була розроблена таким чином, щоб відповідати вимогам широкого кола читачів: від починаючих барменів і звичайних аматорів до самих досвідчених професіоналів бара і їх керуючих, які піклуються про репутацію своїх закладів і прагнуть відповідати на попит клієнтів в умовах усе більше й більше конкуруючого ринку

В «Біблії бармена» дається опис шістдесяти коктейлів IBA - International Bartenders Association (Міжнародна асоціація барменів), і це перша публікація такого матеріалу в Росії. Крім цього, у книзі представлені рецепти ще більше ста п`ятдесяти коктейлів, що є, на мою думку, найбільш смачними із усього різноманіття існуючих змішаних напоїв і складаються із продуктів, які можна придбати Вроссии.

Я намагався, щоб ця книга давала читачеві повне подання про професії бармена й тому могла розцінюватися як навчальний посібник, необхідне для розвитку діяльності російських барів і ресторанів

Бар - це складний мир, він повинен бути місцем спілкування й відпочинку для відвідувачів і в той же час, не будемо приховувати це, - джерелом прибутку для своїх хазяїв. Я вирішив з`єднати в книзі воєдино ці два напрямки.

Підвищення рівня якості й культури бара, без яких він стає просто місцем зустрічі аматорів спиртного,- от яка була мета в цієї книги, і я щиро сподіваюся, що зміг неї досягти

скачати Біблія бармена безкоштовно >>