Навчання Курс навчання «Бармен» Тематичні статті

© Бармен - це не професія...

Бармен - це не професія. Це покликання, стиль життя, або якщо хочете, просто діагноз. Людина, що встав один раз за стійку бара й що відчув - «Це моє!», занедужує цим всерйоз і надовго. Хто такі ці бармени, і що змушує цих молодих (і не дуже молодих) людей  удень і вночі перебувати на ногах, обертаючись вовчком готовити коктейлі, жартувати й спілкуватися з гостями, дивувати публіку майстерністю жонглера й фокусника?

Засновником сучасного барменского руху по праву вважається містер Джерри Томас, каліфорнійський бармен, що ще в середині 19-го століття систематизувало весь накопичений на той час досвід у даній області й описав його у своїй першій книзі «Як змішати напої», що побачив світло в 1862 році. Звичайно, півтора століття через багато чого в цій книзі, з погляду сучасних професіоналів, може здатися наївним, але саме вона стала першим кроком до сьогодення барменскому буму, що сьогодні в черговий раз, захлиснувши Америку і Європу, докотився до України

Що ж, на думку самих барменів є  головним у їхній непростій роботі, і що залучає до неї увага такого кількості людей?

Ігор Марченко (працює барменом без малого 20 років):

«У роботі бармена дріб`язків немає. Усе є головним. Важливо те, як ти виглядаєш, як умієш настроїться на роботу, незалежно від свого самопочуття й особистих проблем, адже дійсний бармен відрізняється від «буфетника» тим, що працює не із пляшками й келихами, а з людьми. Сьогодні молоді хлопці взяли на озброєння фрістайл і своїм шоу заводять публіку на вечірках. Я для цього вже старуватий, але досвідчений класичний бармен теж завжди в ціні».

Максим Андрєєв (бармен з досвідом роботи в Італії й Канаді):

«Професія бармен гарний тим, що володіючи іноземною мовою, ти можеш гідно продавати свою працю в Європі, Америці або на круизных лініях де-небудь у Середземномор`я, що дає подивитися мир. Попит на цю спеціальність є скрізь, хоча, звичайно, без гарної професійної підготовки там робити нема чого, ритм роботи й вимоги бувають дуже високі».

Андрій Рахманов (викладач Школи ресторанного бізнесу «Класик»):

«Інтерес до професії бармена обумовлений декількома причинами. Ну, по-перше, економічна. Багато молодих людей працюють у цій сфері тимчасово, щоб, например, оплачувати своє навчання у вузі, а для когось стає справою всього життя й згодом гарний фахівець може очолити великий заклад. І це не випадково, оскільки сучасний бармен - це всебічно підготовлений професіонал, що крім досконального знання напоїв і встаткування, повинен також орієнтуватися в цілому ряді інших областей (від психології до кулінарії, від медицини до правознавства). Правда, на жаль і донині, далеко не всі заклади можуть похвастатися гарним барменом, але радує те, що усе більше їхня кількість звертається за професійною допомогою й консультаціями (від організації робочого місця бармена до навчання персоналу). Від цього, безсумнівно, виграють усе.

Школа ресторанного бізнесу «Класик» одна з перших, котра цілеспрямовано займається підготовкою й навчанням персоналу для барів, ресторанів, клубів, кафе й т.д.  по наступних напрямках:

• бармени (класика, фрістайл);
• флайринг для барменів;
• офіціанти («з нуля», підвищення кваліфікації);
• метрдотелі, адміністратори;
• кухарі (навчання й підвищення кваліфікації)

Eыпускники Школи ресторанного бізнесу «Класик» по закінченню навчання одержують Свідчення державного зразка й гарну перспективну роботу!

Більше докладну інформацію можна довідатися по тел. 442-45-66 або безпосередньо в Школі «Класик», що перебуває за адресою: ст. м. «Берестейская», вул. Дружковская, 10, офіс 707.

Щиро ваш ,
Андрій Рахманов (Ендрю),
Викладач Школи ресторанного бізнесу «Класик».