Курси кухарів

  1. Характеристика підприємств громадського харчування. Санітарія й гігієна, охорона праці на підприємствах громадського харчування. Коротка характеристика встаткування, кухонного посуду й інвентарю
  2. Харчова цінність, обробка овочів, обробка грибів
  3. Харчова цінність, обробка риби й нерибних морепродуктов
  4. Харчова цінність м`яса, обробка м`яса, м`ясопродуктів і птаха, готування напівфабрикатів
  5. Перерахунок сировини, визначення % втрат при холодній обробці
  6. Теплова обробка продуктів
  7. Супи
  8. Соуси
  9. Блюда із круп, бобових і макаронних виробів
  10. Блюда з овочів
  11. Блюда з риби
  12. Блюда з м`яса птаха, субпродуктів
  13. Перерахунок сировини, складання технологічних карт
  14. Блюда з яєць і сиру
  15. Холодні блюда й закуски
  16. Солодкі блюда й напої
  17. Тісто, вироби з тесту

 
03113, г. Киев,
ул. Дружковская, 10, офис 707
тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua