Тематичні статті

Є така професія - офіціант

Сьогодні професія офіціант одна із самих затребуваних у нашій країні. У будь-якій газеті обов`язково найдуться реклама курсів по підготовці офіціантів і оголошення про відкриття відповідних вакансій....

Посадова інструкція офіціанта, права й обов`язки офіціантів

Офіціант підкоряється безпосередньо адміністраторові
Офіціант   несе колективна матеріальна відповідальність 1.Офіціант зобов`язаний приходити на роботу за 10-15хвилин до початку робочої...

Одяг офіціантів, форма й уніформа офіціанта

Важко представити, що історія уніформи нараховує не одне сторіччя й навіть тисячоріччя. Перші уніформи з`явилися практично одночасно із самими професіями як такими. Шевці, ямщики, базарні торговці придумували...

Що потрібно від офіціанта при підготовці спецій і приправ

Серйозна увага офіціант зобов`язаний приділяти підготовці предметів столового комплекту, до якого ставляться сільничка, перечниця, гірчичниця (у деяких ресторанах - пляшки для оцту, соняшникового або маслинового...

Правила офіціанта при подачі лікеро-горілчаних виробів, вин і напоїв

Правила офіціанта: для подачі вина, лікерів, горілочних виробів використається певний посуд.

Горілка подається в чарках ємністю не більше 50 див3, міцне вино - не більше 75 смз, столове вино -...

Зустріч відвідувачів, виклик офіціанта

Відвідувачі, ще тільки підійшовши до під`їзду ресторану, повинні відразу відчути, що тут усе готово до зустрічі гостей. Приємна вивіска з назвою ресторану, табличка із вказівкою годин роботи ( і попередженням...

Офіціант і банкети. Обслуговування гостей на банкетах ...

При організації банкету за столом прийнято передбачати для гостей подачу аперитиву в окремому залі, де вони очікують один одного перед початком банкету, знайомлять, розмовляють. Як аперитив подають коктейлі...

Школа офіціантів: Сервіровка банкетних столів

Для обслуговування банкетів рекомендується використати розкладні столи з підставкою або спеціальними додатковими крышка-ками довжиною 200 або 300 див і шириною 120-150 див. Ці столи портативні й зручні...

Одержання посуду, приладів і столової білизни

Після збирання приміщення й розміщення столів і крісел офіціанти одержують у сервізній і білизняній необхідну для сервіровки посуд, прилади й столову білизну відповідно до кількості столів. Тарілки переносять...

Особиста підготовка офіціантів

Зовнішній вигляд офіціанта відіграє більшу роль у тім враженні, що складається у відвідувачів ресторану. Звичайно погляд відвідувача зупиняється на зачісці офіціанта, його одягу й поставі

Гігієна...