Одяг офіціантів, форма й уніформа офіціанта

Важко представити, що історія уніформи нараховує не одне сторіччя й навіть тисячоріччя. Перші уніформи з`явилися практично одночасно із самими професіями як такими. Шевці, ямщики, базарні торговці придумували для себе уніформу самі. Одні заламували картуз, інші підперізували фартухи
Все це робилося лише з однією метою - виділитися з юрби й привернути увагу потенційного покупця. Ця традиція збереглася й донині. Особливо популярні «спецкостюмы» у тих організаціях, де є прямий контакт замовника й виконавця, наприклад, у сфері громадського харчування. До революції в російських трактирах люди, що розносили частування, (тоді їх називали половими) надягали білі штани навыпуск, таку ж холстинную сорочку, підперезану поясом, за який затикався «лопаточник» - гаманець для розрахунків. У ресторанах європейського типу офіціанти носили фрак, білий жилет, галcтук-бабочку, нитяні рукавички. Обов`язково коротко стриглися, а також голили вуси й бороду. Така класична строгість довгі роки була невід`ємного складового дорогого й модного ресторанів, як за рубежем, так і в Росії. Сучасна уніформа офіціантів найчастіше є дітищем професійних модельєрів. Ще пари років тому ми й припустити не могли, що обслуговувати гостей будуть офіціанти в перуках і камзолах, потертих джинсах і різнобарвних строкатих майках, національних костюмах! Існують кілька простих правил. Бармени й офіціанти не повинні губитися серед гостей, тому їхня форма повинна бути однакової й бездоганно чистої. Це підкреслює, що всі вони представники однієї організації й виконують загальну роботу. Форма й кольори одягу повинна гармоніювати з інтер`єром закладу й проведеним заходом. Наприклад, звичайна официантская уніформа у твердому хай-тековском інтер`єрі виглядає безглуздо. Якщо планується подавати блюда національної кухні, то уніформа цілком може сполучити елементи народного костюма. А от на важливій вечері бізнесів-партнерів офіціанти, одягнені в яскраві оригінальні речі, будуть не відповідати діловій атмосфері вечора. У ресторанах на відкритій воді часто можна побачити обслуговуючий персонал, одягнений у дійсну матроську форму. Це особливо доречно, якщо інтер`єр закладу оформлений за допомогою морської атрибутики. На демократичних вечірках або в молодіжних клубах офіціанти й бармени одягнені, як правило, у стилі «unisex», а як головний убір використають банданы або бейсболки, прикрашені логотипом. На тематичних вечірках обслуговування можуть робити офіціанти топ-лес. Зрозуміло, класична форма офіціантів нікуди не ділася, але й неї торкнулися модні тенденції сучасності. В елітних ресторанах персонал хизується в чорних фраках з метеликом-краваткою. Кольори метелика повинен бути обов`язково чорним, а не білим. Саме кольори краватки відрізняв і відрізняє гостя від офіціанта. Додатковими аксесуарами можуть стати білі рукавички або підтяжки. Класичний по покрої костюм офіціанта може бути не тільки чорним. Припустимо й темно-зелені, бордові, шоколадно-коричневі, яскраво-синій кольори. Сорочка або сорочка так само може бути не тільки білої, але й кремової, фісташкової, голубой. Ще однією важливою вимогою до костюма офіціанта є наявність ручника. Ручник - це накрохмалена серветка, розміром приблизно 35 на 80 див. Її призначення - уберегти руки офіціанта при подачі гарячих блюд. Крім того, ручник використають при натиранні посуду й приладів. Неприпустимо класти ручник у кишеню або тримати в зім`ятому виді. Він повинен розташовуватися на зап`ястя правої руки, складений удвічі по довжині. Який би не була уніформа - трикотажним халатом або модним сюртуком - вона повинна задовольняти санітарним нормам, тобто бути бездоганно свіжої, стійкої до забруднень, що легко чиститься, що не стискує руху. А інше - справа смаку й фантазії!

03113, г. Киев,
ул. Дружковская, 10, офис 707
тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua