Навчання Курс навчання «Офіціант» Тематичні статті

Посадова інструкція офіціанта, права й обов`язки офіціантів

Офіціант підкоряється безпосередньо адміністраторові
Офіціант   несе колективна матеріальна відповідальність

1.Офіціант зобов`язаний приходити на роботу за 10-15хвилин до початку робочої зміни, щоб вчасно підготуватися до виходу на робочу позицію

2.Офіціант повинен охайно виглядати (форма чиста, відпрасована, акуратна зачіска, манікюр, лак на нігтях не яскравий, заборонені прикраси на руках, крім обручок)

3.Обов`язкова наявність запальнички, калькулятора й запасної ручки
4.Перед початком роботи офіціант повинен довідатися про відсутні блюда на кухні й напоях на барі, а також протягом робочої зміни стежити за змінами по асортиментах

5.Офіціант зобов`язаний перевірити попередню сервіровку на своїй робочій позиції й протягом зміни підтримувати чистоту й порядок на столах, вчасно забирати брудний посуд і пересервировывать столи

6.Офіціант повинен сумлінно виконувати основні й додаткові обов`язки, розпорядження адміністратора

7.Офіціанти зобов`язані зустрічати й розміщати гостей у залі за столами

8.При прийманні замовлення бути уважним до побажань гостей щодо готування блюд і напоїв (ступінь прожарки, порція або половина , напої з льодом, лимоном гаї без).

9.Під час роботи офіціант зобов`язаний строго дотримувати правша обслуговування

10.Офіціант повинен бути доброзичлив і привітним, обов`язково бажати «приємного апетиту», цікавитися чи смачно приготовлені блюда. Якщо гість відмовляється від блюда або напою , то необхідно з`ясувати причину й   довести до відома адміністратора

11.Рахунку необхідно заповнювати акуратно й розбірливо. Всі виправлення завіряти підписом адміністратора

12.При розрахунку відвідувачів, виносити два рахунки, попередньо завірені адміністратором

13.Офіціант зобов`язаний проводжати гостей, говорити «До побачення й обов`язково запрошувати відвідати ресторан ще. інформувати гостей про майбутні акції, торжества проведених вресторане.

14.Всі зауваження й побажання гостей - обов`язково повідомляти адміністрації